Govoreći o prednostima posude koja radi u vakuumskom stanju, sada je posuda naširoko koristi u prehrambenoj industriji i može riješiti mnogo posla.Čaša se široko koristi u nekim fabrikama hrane, a znanje koje svako treba da savlada je: Ima ih mnogo, hajde da pogledamo sa urednikom da vidimo koje su prednosti mašine za prevrtanje koja radi u vakuumu.
Stepen vakuuma: Vakuum je jedna od važnih funkcija vakuumske posude.Prednost primjene vakuumskog prevrtanja u mesnim proizvodima je u tome što se vakuumiranjem može izbaciti zrak između sirovog mesa i njegovih eksudata, tako da u naknadnoj termičkoj obradi neće doći do toplinskog širenja i oštećenja strukture proizvoda.Vakumska posuda također pomaže u poboljšanju boje izgleda suhomesnatih proizvoda.Reakcija oksidacije tokom procesa sušenja mesnih proizvoda izuzetno je štetna za izgled i boju proizvoda.
Upotreba vakuumskog valjanja i gnječenja neće uzrokovati oksidacijsku reakciju u dugotrajnom kontinuiranom proizvodnom procesu.Vakum pomaže u uklanjanju zračnih rupa u mesu, istovremeno osiguravajući da salamura brzo prodire u meso, a vakuum širi meso kako bi se poboljšala nježnost.Međutim, stepen vakuma ne bi trebao biti previsok, inače će se vlaga iz mesa lako izvlačiti pod visokim vakuumom, što će uticati na kvalitet punjenja mesa.Generalno, stepen vakuuma može biti -0,04～-0,08 Mpa.
Vakum u posudi ima mnoge prednosti: to je da se proizvod prevrće i mijesi u vakuumskom stanju, što će povećati fizički volumen proizvoda i učiniti ga mekim.Učinite proizvod boljim ukusom.Valjanje i gnječenje proizvoda u vakuumu će smanjiti stvaranje topline kada se proizvod trlja i tuče.I proizvod neće oksidirati pod vakuumom.Fizičko tkivo proizvoda je glomazno u vakuumskom stanju, što pogoduje apsorpciji ekscipijenata.
Vrijeme objave: 11.11.2022