Budi običan.Benjamin Buford Blue, sa svojom pohvalnom listom svih načina na koje voli da uživa u škampima, ne samo da je osvojio Forresta Gumpa, već je pronašao prijatelja u svima nama.Ovo poštovanje prema hrani u svim njenim oblicima je dobro poznato.Iako škampi možda nisu vaš prvi izbor, mnogi se slažu da bez obzira na to kako se kobasica servira, svima nam je potrebna velika pomoć.
Kobasice su ugrađene u bezbrojne kuhinje širom svijeta, od Njemačke i Španije do sjeverne Afrike i Kine.Preko 200 delikatesnih jela može se naći samo u SAD-u (prema svim kuharskim knjigama).Međutim, ne morate poznavati svijet kobasica da biste znali da feferoni odlično idu uz tjesteninu, a kobasice za doručak preferiraju javorov sirup i jaja.Pa šta daje?
Dok se sve kobasice prave miješanjem mljevenog mesa s raznim začinima (ponekad umotanim u kuhana životinjska crijeva), postoji bezbroj varijacija ove multikulturalne poslastice.Od bilo kojeg mesa (i neke zamjene za meso) može se napraviti kobasica.Međutim, kobasice za doručak najčešće se prave sa svinjetinom.Dvije najčešće vrste kobasica u Sjedinjenim Državama, kobasica za doručak i italijanska kobasica, prave se od svinjetine.
Kobasice za doručak sadrže začinsko bilje kao što su žalfija i timijan, koje kobasici daju travnatiji okus.Za doručak se mogu poslužiti uz kajganu ili na biskvite.Međutim, u italijanskoj kobasici, komorač i bijeli luk su glavni likovi.Većina trgovina mješovitom robom prodaje i slatke i začinjene feferone – jedina razlika je što feferoni sadrže malo bibera.Dok su mnoge kobasice za doručak prethodno skuvane – neke od Jimmy Deana i Oscara Meyera, na primjer – salama se često kupuje sirova, bilo mljevena ili u unutrašnjem omotu.
Iako se karike za kobasice mogu napraviti i bez crijeva, obično se formiraju umotavanjem sirovog mesa u cjevasta crijeva.Premio napominje da njegov "kuvani" oblik olakšava kuhanje, ali se kobasica također može izvaditi iz omota radi dodatne raznovrsnosti.Mesna štruca, s druge strane, nema omotač, već se pravi utiskivanjem mesa u ravan, okrugli disk.Budući da se mljeveno meso koje se koristi za ražnjiće za kobasice često mora preraditi u omotač, ono je obično glađe od kobasice koja se koristi za mesnu štrucu, koja ima više zemljanu teksturu.
I italijanska kobasica i kobasica za doručak mogu se naći u obliku poveznica ili pljeskavica.Iako ćete možda biti zadovoljni jednim (ili oba), za istinske ljubitelje kobasica, pitanje keksa ili pljeskavice je tema o kojoj se žestoko raspravlja, posebno na jugu.Međutim, čini se da se anketa Nacionalnog savjeta za hot-dog i kobasice bavi ovim pitanjem, pokazujući da 54 posto Amerikanaca koji jedu kobasice to više voli, dok 25 posto preferira pljeskavice.Preostalih 21% nije imalo preferencija – činilo se da je odgovor glasio: „Kobasica je kobasica, i dosta mi je!”
Vrijeme objave: Jul-17-2023